Cuối tuần bạn muốn tổ chức một bữa tiệc BBQ thơm ngon để cả nhà có dịp quây quần? Bạn mong muốn có được những món nướng được ướp với hương vị đậm đà để các thành viên phải mê mẩn và mong chờ đến bữa tiệc tiếp theo? Thế nhưng bạn lại băn khoăn không biết làm BBQ nên nướng món nào? cách ướp đồ nướng BBQ như thế nào mới có thể “cạnh tranh” được với các nhà hàng? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Những món nướng khi được ướp đúng cách sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều, chắc hẳn đã không ít bạn thắc mắc rằng các quán nướng có bí quyết gì mà những món ăn của họ luôn rất đậm đà và hấp dẫn. Thực ra, cách ướp đồ nướng BBQ không khó, bạn chỉ cần có được một vài công thức nhất định, phù hợp với từng loại nguyên liệu là đã có thể có một mẻ đồ nướng thơm ngon rồi. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm công thức để ướp các loại đồ nướng, vậy thì đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn ướp gia vị BBQ này:
Học cách ướp đồ nướng để làm tiệc BBQ tại gia
6 cách ướp đồ nướng BBQ tại nhà
• Ướp sườn non nướng BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg sườn non
- Nước dừa
- Lòng đỏ trứng gà: 4 trái
- Tỏi, ớt, sả băm, hành tím khô
- Bột cà ri
- Gia vị nhà bếp: Nước mắm, dầu ăn, một ít đường
Cách ướp:
- Tương tự cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon, đầu tiên cho thịt sườn vào một chiếc tô lớn, đổ nước dừa tươi cho ngập phần thịt và ướp trong vòng 15 phút. Trong lúc này, bạn băm nhuyễn hành, tỏi, ớt và sả.
- Đập 4 trứng gà ra chén, tách lấy lòng đỏ bỏ vào khay nướng, cho thêm hành, tỏi, ớt, sả đã băm vào, khuấy đều rồi cho vào bát thịt. Đeo bao tay nilon và tiến hành bóp và trộn thịt cho ngấm đều.
- Thêm các loại gia vị đã chuẩn bị vào: Với lượng thịt này bạn nên cho 3 thìa canh đường, 2,5 thìa canh nước mắm vào, sau đó tiếp tục dùng tay trộn cho thật đều. Khi thịt đã thơm thì bạn có thể dừng lại.
- Cho một ít bột cà ri vào để màu sườn nướng của chúng ta hấp dẫn hơn. Cuối cùng, bạn đổ thêm một lớp dầu ăn ngập bề mặt sườn, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 2 – 3 tiếng là thịt ngon. Nếu muốn ướp qua đêm thì bạn cần đậy nắp kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé!
• Cách ướp thịt bò nướng BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò
- Ớt Đà Lạt và hành tây
- Mật ong
- Mè sống (chưa rang)
- Các loại gia vị: Nước mắm, đường
- Tỏi băm
Cách ướp:
- Cách thịt bò thành những viên vuông, hơi dày một chút. Sau đó cho thịt bò vào tô và ướp cùng mật ong với tỷ lệ 1kg thịt bò thì nêm 2 thìa canh mật ong trong vòng 20 phút.
- Tiếp theo, bạn thêm vào tô thịt nước mắm, đường, mè sống và tỏi băm, dùng tay có đeo bao tay để trộn đều hỗn hợp và để thịt ngấm đều gia vị hơn. Với thịt bò, bạn cũng ướp trong vòng 2 – 3 tiếng là có thể mang đi nướng được rồi.
- Ớt Đà Lạt và hành tây bạn cắt theo ý thích để làm xiên nướng chung với thịt bò, vừa giúp giảm cảm giác ngấy lại vừa cực kì bắt mắt.
• Ướp thịt heo BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo (chọn loại ba chỉ hoặc pha 1 chút mỡ)
- Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
- Mè chưa rang
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn
- Hành tím, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn
- Nước ép táo
Tiến hành ướp:
- Cắt thịt thành từng lát mỏng, sau đó ngâm trong nước ép táo trong vòng 15 phút.
- Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào, cho thêm hành, tỏi ớt và sả đã băm nhuyễn vào thêm, dùng tay bóp cho các nguyên liệu hòa trộn và ngấm vào thị. Đừng quên đeo bao tay nhé!
- Cho gia vị là nước mắm và đường vào sao cho vừa ăn, tiếp tục trộn đều và cuối cùng, thêm dầu ăn vào hỗn hợp, bóp cho ngấm vào thịt và ướp trong vòng 2 – 3 tiếng là ngon nhất.
• Ướp thịt gà, đùi gà , cách gà nướng BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà, đùi gà, cánh gà
- Một ít sa tế, có thể thay bằng rượu trắng
- Ớt tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Gia vị: Mắm, đường
Cách ướp:
- Bạn cho thịt gà, đùi và cánh gà vào ngâm cùng sa tế hoặc rượu trắng đã chuẩn bị. Thường thì sa tế sẽ mang lại hương vị hoàn hảo hơn. Bước này bạn để đùi gà trong vòng 15 – 20 phút.
- Sau đó, bạn áp dụng cách ướp như ướp thịt heo ở trên, cho hành, ớt, tỏi băm nhỏ vào cùng với một chút nước mắm và đường, ướp khoảng 60 – 90 phút để gia vị ngấm vào thịt là được.
• Ướp tôm nướng mật ong cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm sú tươi
- Mật ong
- Muối tôm (chọn loại ngon)
- Một chút rượu trắng
Tiến hành ướp tôm:
- Tôm mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút
- Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau để thu được một hỗn hợp sền sệt, thêm một chút nước ấm để hỗn hợp ướp tôm của chúng ta không quá đặc. Rưỡi hỗn hợp này lên tôm, trộn đều và ướp trong vòng 60 phút.
- Cuối cùng, xiên tôm vào que nhọn và nướng lên là được.
• Ướp bạch tuộc nướng sa tế:
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc tươi: 1,2kg
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành băm
- Sốt sa tế: 1 hũ (loại Cholimex)
- 1 thìa cafe đường
- 5 thìa canh dầu hào
Cách ướp:
- Bạch tuộc sau khi mua về cần làm sạch và rửa qua với nước. Để nguyên đầu dính vào thân, sau đó cắt con bạch tuộc làm đôi.
- Đặt bạch tuộc vào 1 cái tô, cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào, dùng tay (đã đeo bao tay) bóp và trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều vào bạch tuộc.
- Chuẩn bị 1 bịch nilon lớn, cho bạch tuộc đã trộn gia vị vào, cột kín và để nguyên trong vòng 50 phút là bạch tuộc ngấm gia vị và có thể mang đi nướng.
Chuẩn bị một bữa tiệc BBQ ấm áp cho gia đình
Trên đây là 6 trong khá nhiều cách ướp đồ nướng BBQ, đây cũng chính là những công thức ướp mang lại cho bạn hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém ngoài hàng. Vậy thì ngại gì mà không vào bếp ngay nhỉ? Chúc bạn thành công nhé!